Autentični ukusi srpske rakije predstavljeni su na najvećem HORECA sajmu u Sloveniji, GAST EXPO 2026, koji se održava od 4. do 7. februara u Ljubljani. Na štandu Privredne komore Srbije svoju ponudu promoviše osam domaćih destilerija, a posetioci sajma imaju priliku da se upoznaju sa bogatstvom ukusa, dugom tradicijom i savremenim pristupom proizvodnji srpske rakije.

Svoje proizvode predstavljaju destilerije: TIM iz Bajine Bašte sa brendom „Stara pesma“, Urban Distillery iz Beograda sa brendom Branko rakija, Skaska iz Novog Sada, EMPERUS iz Đurđeva, Destilerija Despot iz Mladenovca, Zekić Distillery iz Prokuplja, Podrum pića TIM sa brendom „Dar visova“, kao i Mali podrum Vukojčić iz Rekovca koji na sajmu promoviše novi brend „Toja“.

GAST EXPO okuplja veliki broj proizvođača i dobavljača pića, kafe i poslastica, kao i opreme za ugostiteljstvo i hotele, a zajedno sa sajmom turizma Alpe-Adria predstavlja jedinstvenu poslovnu platformu sa više od 500 izlagača i oko 20.000 posetilaca. Sajam je prevashodno namenjen vlasnicima restorana i barova, kao i distributerima i uvoznicima iz regiona.

Ohrabruju i najnoviji podaci sa tržišta, prema kojima je izvoz voćnih rakija iz Srbije u Sloveniju tokom 2025. godine porastao za 40 odsto u odnosu na 2024. godinu. Očekuje se da će upravo ovakvo zajedničko i profesionalno predstavljanje, uz promociju savremenih koktela na bazi rakije, dodatno doprineti nastavku pozitivnog izvoznog trenda.

U okviru sajamskih aktivnosti, 4. februara održano je i Veče srpske rakije u prijatnom ambijentu renomiranog ljubljanskog restorana Gostilnica Štalca.

Leskovački domaći ajvar, zaštićeni gastronomski brend juga Srbije, ponovo je zauzeo prvo mesto na listi najboljih jela u Srbiji, prema ocenama prestižne svetske platforme Taste Atlas.

U konkurenciji od čak 104 tradicionalna proizvoda, ovaj čuveni „crveni delikates“ dobio je impresivnu prosečnu ocenu 4,9, što ga je ubedljivo postavilo na sam vrh srpske gastro-scene.

Na uglednom sajtu Taste Atlas, leskovački ajvar opisan je kao „topao, ručno pravljen, aromatičan začin, namaz ili relish, koji potiče iz leskovačkog kraja“. Pravi se isključivo od najboljih lokalnih sorti crvene paprike – domaće kanije, kurtovske kapije i palanačkog čuda.

Sve počinje na otvorenom plamenu: paprike se pažljivo peku, čiste i melju, zatim polako prže u velikom kazanu – strpljivo, ručno i s ljubavlju, kako to rade generacije leskovačkih domaćica. Upravo taj postupak daje ajvaru neponovljiv ukus – blag, ali i dovoljno ljut da zadrži karakter juga.

Ovaj cenjeni specijalitet proizvodi se u dve varijante – blagoj i ljutoj, i predstavlja ne samo gastronomsko blago, već i kulturni simbol Leskovca i Srbije.

Podsetimo, leskovački ajvar je i zvanično poneo titulu najboljeg srpskog jela za 2024. godinu, prema izboru Taste Atlasa, koji ga je uvrstio i u tekst „72 jela koja treba obavezno da probate kad dođete u Srbiju“.

"Leskovački ajvar" koji se pravi od domaćih sorti crvene paprike dobio je laskavo priznanje, te se tako našao na visokom trećem mestu u grupi od 50 najboljih soseva i namaza na Svetu.

Direktor PKS - RPK Leskovac, Goran Jović izjavio je za Vesti TV 4S da je bilo potrebno puno truda i rada i da se sa brendiranjem proizvoda krenulo još davne 2009. godine, a da je sada "Leskovački ajvar" zaštićen i Zavodu za intelektualnu svojinu u Ženevi.

"Gde god da smo odneli "Leskovački ajvar", u Evropi, preko okeana ili u Africi, ljudi su svuda bili oduševljeni. Leskovački domaći ajvar je jedno gastronomsko kulturno nasleđe koje smo uspeli da usmerimo kako bi na pravi način osvojio tržište. Očekujem od proizvođača da počnu da rade i hotelska pakovanja, kako bi se Leskovački domaći ajvar našao u svetski poznatim hotelima i restoranima", istakao je direktor Jović.

Stalno se radi na tome da se sa tržišta sklone svi falsifikovani proizvodi koji koriste ime "Leskovački ajvar" koji se ne pripremaju po tradicionalnoj recepturi.